Diätassistent*in Zentralküche (m/w/d)

Das Universitätsklinikum Düsseldorf (UKD) ist das größte Krankenhaus in der Landeshauptstadt und eines der wichtigsten medizinischen Zentren in NRW. Die 9.300 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in UKD und Tochterfirmen setzen sich dafür ein, dass jährlich über 45.000 Patientinnen und Patienten stationär behandelt und 270.000 ambulant versorgt werden können. Das UKD steht für internationale Spitzenleistungen in Krankenversorgung, Forschung und Lehre, sowie für innovative und sichere Diagnostik, Therapie und Prävention. Patientinnen und Patienten profitieren von der intensiven interdisziplinären Zusammenarbeit der 60 Kliniken und Institute. Die besondere Stärke der Uniklinik ist die enge Verzahnung von Klinik und Forschung zur sicheren Anwendung neuer Methoden. Am UKD entsteht die Medizin von morgen. Jeden Tag.

Wir suchen für die Zentralküche – Diätküche – ab sofort und zum 01.01.2026 zwei

Diätassistent*innen (m/w/d)

• Nährwertberechnung und Herstellung spezifischer Diäten
• Aufstellen von Wochenspeiseplänen und Bestellung der benötigten Lebensmittel
• Qualitätskontrolle der Speisen
• Auswertung der täglichen Essensanforderungen und Berechnung der benötigten Lebensmittelmenge
• Bandendkontrolle am Speisenverteilband
• Anleitung und Kontrolle der Hilfskräfte
• Information und Schulung des Stationspersonals
• Anwendung und Dokumentation der HACCP-Richtlinien
• Ernährungs- und Diätberatung

• Abgeschlossene Ausbildung als staatlich anerkannte*r Diätassistent*in
• Erfahrungen in der praktischen Tätigkeit einer Großküche (auch nach dem Cook & Chill-System) erwünscht
• Fort- und Weiterbildungen in den Bereichen Diätetik und Hygiene oder die Bereitschaft, diese zu absolvieren
• PC-Kenntnisse, Kenntnisse in Nährwertberechnungsprogrammen
• Erfahrung in der Ernährungs- und Diätberatung

• 38,5 Wochenarbeitsstunden
• Ein qualifiziertes Einarbeitungskonzept
• Innerbetriebliche Fort- und Weiterbildungen
• Preiswerte Verpflegungsmöglichkeiten
• Klinikbezogene Einführung und Einarbeitung
• Alle im öffentlichen Dienst üblichen Leistungen
• Kindertagesstätte
• Personalunterkünfte