Küchenchef (m/w/d) für unser Mbassy by Frank´s - BRING

Du brennst für gutes Essen, starke Teams und Küchen mit Charakter?

Dann bist du bei uns genau richtig.

Wir sind keine klassische Fine-Dining-Adresse – bei uns trifft Qualität auf Lässigkeit, Handwerk auf Kreativität und Teamspirit auf Tempo. Aber vor allem: Wir glauben daran, dass Gastronomie mehr kann. Bei uns geht’s nicht nur um Teller und Tische – wir schaffen Momente, Begegnungen und ein Umfeld, das Menschen zusammenbringt und inspiriert.

Unser Konzept lebt von Persönlichkeit, Haltung und echter Gastfreundschaft. Und genau das suchen wir auch in unserem nächsten Küchenchef (m/w/d) für unser Restaurant Mbassy by Franks.

DEINE AUFGABEN:

• Weiterentwicklung unserer Gastronomie-Konzepte über alle 3 Bereiche hinweg (Mbassy/ Le Cou Cou/ Stateroom) hinweg
• Implementierung und laufende Optimierung von Küchenstandards, Prozessen und Abläufen (z. B. Mise-en-Place, Opening-/Closing-Checklisten, Inventurroutinen)
• Sicherstellung der gleichbleibenden Qualität auf höchstem Fine-Dining-Niveau
• Erstellung und Pflege von Budgets, Forecasts und Kostenkalkulationen
• Kontrolle der Wareneinsätze
• Planung und Steuerung des Personalbudgets in der Küche
• Leitung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
• Rekrutierung von Küchenkräften und Durchführung von Interviews in Abstimmung mit Betriebsleitung und HR
• Förderung einer positiven Teamkultur und eines hohen Qualitätsbewusstseins
• Konzeption und Weiterentwicklung von Speisekarten in enger Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung
• Kalkulation von Wareneinsatz und Verkaufspreisen
• Verhandlungen mit Lieferanten und Aufbau starker Partnerschaften
• Planung, Organisation und Durchführung von kulinarischen Events und exklusiven Dinner-Formaten
• Zusammenarbeit mit Guest Chefs, oder externen Partnern für besondere Gäste-Events
• Funktionspläne erstellen und operative Verantwortung während der Events übernehmen
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs und exzellenter Gästeerlebnisse
• Verantwortung für Sauberkeit, Hygiene und Wartung der Küchenausstattung
• Kontrolle von OS&E-Waren und Bedarfsmeldungen für Geschirr und Küchenausstattung
• Auswahl und Beschaffung neuer Ausstattungen bei Bedarf

WAS DU MITBRINGST:

• mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise als Küchenchef oder in vergleichbarer Führungsrolle im Fine-Dining-Bereich
• undiertes betriebswirtschaftliches Verständnis und hohe Affinität zu Kostenkontrolle, Wareneinsatz und Budgetplanung
• trategisches Denken gepaart mit einer praxisnahen, hands-on Mentalität in der Küche
• Leidenschaft für kulinarische Exzellenz, Teamführung und eine gelebte Gastgeberkultur
• Belastbarkeit, Organisationstalent und exzellente Kommunikationsfähigkeiten
• sicherer Umgang mit digitalen Tools für Dienstpläne, Kalkulationen, Inventur oder CRM-Systeme

WARUM WIR?

• drei spannende Konzepte mit klarer Vision und viel Raum zur Mitgestaltung
• enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung und kreative Entscheidungsfreiheit
• ein Umfeld, das Qualität, Persönlichkeit und Innovation vereint
• faires Vergütungspaket und echtes Vertrauen in deine Kompetenz
• Mitarbeiterverpflegung
• mindestens 28 Tage Urlaub
• digitales Zeiterfassungssystem
• eine Bezahlung mindestens nach DEHOGA Entgelttarifvertrag
• jährliches Orientierungsgespräch

Bereit für die nächste Herausforderung?

Dann freuen wir uns auf deine ausführliche Bewerbung an [email protected].

Lass uns gemeinsam Maßstäbe setzen – auf dem Teller, im Team und im Erlebnis.